Общество
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
Недвижимость
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Financial Assets
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального», интернет-издание «Спутник и погром», компания Meta Platforms. Inc.
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io», Баданин Роман Сергеевич, Гликин Максим Александрович, Маняхин Петр Борисович, Ярош Юлия Петровна, Чуракова Ольга Владимировна, Железнова Мария Михайловна, Лукьянова Юлия Сергеевна, Маетная Елизавета Витальевна, Юридическое лицо «The Insider SIA», зарегистрированное в Риге, Латвийская Республика (дата регистрации 26.06.2015), являющееся администратором доменного имени интернет-издания «The Insider», https://theins.ru, Рубин Михаил Аркадьевич, Гройсман Софья Романовна, Рождественский Илья Дмитриевич, Апухтина Юлия Владимировна, Постернак Алексей Евгеньевич, Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь, Петров Степан Юрьевич, Юридическое лицо Istories fonds, зарегистрированное в Латвийской Республике (регистрационный номер 50008295751, дата регистрации 24.02.2020), Шмагун Олеся Валентиновна, Мароховская Алеся Алексеевна, Долинина Ирина Николаевна, Шлейнов Роман Юрьевич, Анин Роман Александрович, Великовский Дмитрий Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит», Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты», Каткова Вероника Вячеславовна, Карезина Инна Павловна, Кузьмина Людмила Гавриловна, Костылева Полина Владимировна, Лютов Александр Иванович, Жилкин Владимир Владимирович, Жилинский Владимир Александрович, Тихонов Михаил Сергеевич, Пискунов Сергей Евгеньевич, Ковин Виталий Сергеевич, Кильтау Екатерина Викторовна, Любарев Аркадий Ефимович, Гурман Юрий Альбертович, Грезев Александр Викторович, Важенков Артем Валерьевич, Иванова София Юрьевна, Пигалкин Илья Валерьевич, Петров Алексей Викторович, Егоров Владимир Владимирович, Гусев Андрей Юрьевич, Смирнов Сергей Сергеевич, Верзилов Петр Юрьевич, Общество с ограниченной ответственностью «ЗП», Общество с ограниченной ответственностью «Зона права», Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ», Вольтская Татьяна Анатольевна, Клепиковская Екатерина Дмитриевна, Сотников Даниил Владимирович, Захаров Андрей Вячеславович, Симонов Евгений Алексеевич, Сурначева Елизавета Дмитриевна, Соловьева Елена Анатольевна, Арапова Галина Юрьевна, Перл Роман Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО», Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США), являющаяся владельцем интернет-издания https://mnews.world/, Компания «Stichting Bellingcat», зарегистрированная в Нидерландах (дата регистрации 11.07.2018), Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение», Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа», Акционерное общество «РС-Балт», Заговора Максим Александрович, Ветошкина Валерия Валерьевна, Павлов Иван Юрьевич, Скворцова Елена Сергеевна, Оленичев Максим Владимирович, Общество с ограниченной ответственностью «Как бы инагент», Кочетков Игорь Викторович, Фонд развития книжной культуры «Иркутский союз библиофилов», Общество с ограниченной ответственностью «Честные выборы», Общество с ограниченной ответственностью «Нобелевский призыв», Еланчик Олег Александрович, Григорьева Алина Александровна, Григорьев Андрей Валерьевич, Гималова Регина Эмилевна, Хисамова Регина Фаритовна.
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Общество
Русская планета

Микулаш и цукрови

Потомки первых чешских переселенцев, проживающие в Новороссийске. Фото предоставлено Ириной Третьяковой.
Как устроены быт и культура потомков первых чешских переселенцев в Новороссийске
Ксения Демидова
20 января, 2015 12:38
15 мин
В 60-е годы XIX века необжитые берега Черноморского побережья, на территории которых сейчас расположен Новороссийск, стали заселять австро-венгерскими чехами. Этот народ бежал из Европы от голода, мора и войн. Корреспондент «Русской планеты» пообщалась с современными потомками первых чешских переселенцев в Новороссийске об их национальной идентичности и о том, как они повлияли на развитие города.
Норд-ост с малярией
В Новороссийске с 2006 года существует Культурно-просветительский чешский клуб «Материодушка», что в переводе с чешского означает «Душа матери». Потомки семей-основателей первых чешских поселений собираются здесь регулярно: вместе отмечают Рождество, дни чешской культуры, посещают курсы чешского языка, делятся рецептами национальных блюд.
Председатель клуба Ирина Третьякова рассказала, что первые поселения австро-венгерских чехов появились в окрестностях Новороссийска в 1860-х годах.
– В различных источниках говорится о прибытии первых партий чешских переселенцев из Одессы в Новороссийск на гражданских пароходах в количестве 360 семей, а также о доставке партий чехов из Ялты на военных кораблях. Тогда недавно основанный Новороссийск выделил переселенцам из Европы земли на северной стороне бухты, за рекой Цемес и цемесским болотом. В этих необжитых местах зимой свирепствовал норд-ост, а летом — малярия. Чехи основали здесь деревни Мефодиевку и Кирилловку, довольно успешно занялись животноводством и виноградарством в столь непростых погодных условиях, — рассказывает Ирина Третьякова. — Мои предки-чехи тоже прибыли на территорию современного Новороссийска на первых кораблях из Европы и поселились здесь. Наше общество в 2006 году было создано для того, чтобы дети помнили традиции своих предков, знали родной язык.
С 2006 года в нашем обществе ведутся курсы чешского языка. В прошлом и этом году их ведет профессиональный лингвист из Чешской республики — чешка пани Тамара Барткова. Наше общество, единственное в России, получило грант от правительства Чехии, которое с 2006 года направляет к нам преподавателя. Наша пани Тамара до приезда в Новороссийск обучала языку чешскую диаспору в США.
Ирина Третьякова ведет меня по коридорам городской общественной организации «Душа матери» и рассказывает, что первым учителем чешского языка здесь в 1930 году был чех Франтишек Червеный.
– Сейчас мы находимся в здании чешского национального общества, где в начале XX века располагалась чешская начальная школа с ее классами и помещением, где проживал учитель,— поясняет Ирина Третьякова.
В здании же нынешнего чешского общества в поселке Кирилловка начинают собираться потомки первых чешских семей, не побоявшихся покинуть Европу и приехать осваивать Черноморское побережье более ста лет назад.
«Помню, как меня немцы вели на расстрел»
Розе Гайдамака 90 лет. Пообщаться с соотечественниками и со мной она пришла с правнучкой Полиной.
– На самом деле меня зовут Ружена. Муж мой был русским и звал меня Розой. Вместе с ним мы бок о бок прошли всю войну. У меня сохранилась тетрадь, где я записывала все свои военные воспоминания. О многих из них думать страшно. Помню, как меня, молодую девчонку, немцы вместе с другими жителями поселка Кирилловка вели на расстрел к яме. В Кирилловке изначально жили потомки чехов, и теперь тоже. Поэтому могу сказать, что со своими соотечественниками во время Великой Отечественной войны я под дулом немецкого автомата стояла. Спасло нас чудо — наши вовремя подоспевшие бойцы. Но то воспоминание осталось в памяти на всю жизнь, — говорит Гайдамак. — А еще помню, как на месте этого здания, где сейчас находится чешское общество, была церковь с двумя колоколами. Мне тогда лет пять было. Один колокол звонил по праздникам, другой — на похороны.
О своих родственниках в Чехии Ружена Гайдамак не знает. Возможно, они и есть, но она их никогда не искала.
– Моя мама прибыла сюда на первых кораблях из Чехии где-то в 1864-1869 году. Ей тогда было около пяти лет. Умерла она в возрасте 95 лет. У мамы было три класса образования, поэтому писать и читать по-чешски она не умела, вот и я не умею. А разговаривать могу. Много чешских песен знаю, мой муж очень любил, когда я ему их пела, — вспоминает Ружена. — Моя правнучка Полина с родителями собирается поехать в Чехию. Очень хочет посмотреть быт людей с нашей культурой. Полина учится в обычной школе и учит язык в нашем обществе, очень старается. Я бы и сама не прочь съездить посмотреть, но возраст уже не тот.
«Немыслимое количество льгот»
Историю своей семьи рассказывает Леонид Штоль:
– Мой дедушка родился в Чехии, а в 1869 году прибыл с семьей на корабле к берегу, где теперь построен Новороссийск. А тогда это была пустая неосвоенная земля. По словам деда, чешские семьи снимались с насиженных мест в Европе и уезжали в Россию не от хорошей жизни. В те времена люди в Европе просто устали от нескончаемых войн с разными государствами. Второй причиной отъезда был мор и голод. Люди буквально семьями вымирали от лихорадки и дизентерии. И еще один очень важный факт — в те времена страны Чехии как таковой не существовало. Чехи находились под гнетом австрийской короны, их национальным языком был не чешский, а немецкий. Чтобы сохранить свою культуру, традиции и просто чувствовать себя свободными, многие чешские семьи покидали территорию нынешней Чешской республики. Конечно, в основном переселенцами были небогатые многодетные семьи, не имеющие в Чехии недвижимости. Иными словами, оттуда уезжали те, кому особо не за что было держаться и нечего было терять, кроме близких и собственной жизни. Каждой прибывшей чешской семье правительство России выделяло земельный участок — по 100 гектаров леса под вырубку и по пять гектаров чистой земли для сельского хозяйства и строительства усадьбы. Мой дед стал основателем хутора, который сейчас называется Нечаевским. Там его семья успешно занималась разведением домашнего скота. Я иногда езжу туда просто так. Родственников у меня в этом хуторе не осталось, но то, что основал хутор мой родственник, порой тянет меня на эти земли. Приеду, посмотрю и уеду.
– Есть ли у вас родственники в Чехии?
– В Чехии живет моя родная сестра. Она поехала учиться после школы в Москву, познакомилась там со студентом из Чехии. Когда они начали встречаться, он и не догадывался, что моя сестра — его соотечественница. Очень удивился, когда она возьми и заговори с ним на его родном языке. В итоге после окончания учебы сестра с молодым человеком, ставшим ее супругом, уехала в Прагу. Помню, они начали строить дом в районе «Прага-3» в 80-х — сейчас это считается центром чешской столицы. Тогда же считалось окраиной, о чем сестра очень переживала.
– Вы сами были в Чехии?
– Много раз. Исколесил вдоль и поперек как Прагу, так и другие города страны. Люблю нетуристические, малоизвестные места. Одно из таких — монастырь святой Агнессы на Малостранской. Это центр Праги, но монастырь мало кому известен. Неподалеку от него находится зал барельефов для слабовидящих, который мне показала моя дочь. София в этом году окончила обычную школу в Новороссийске и поступила в Карлов университет на бесплатное отделение «История искусств и архитектура». Дочь несколько лет ходила на курсы чешского языка при нашем обществе, пока училась в школе. Она получила диплом о среднем образовании в России, сдала экзамены при Карловом университете на чешском языке и начала обучение. Софья — не первая студентка Карлова университета, приехавшая из Новороссийска. Многие дети из чешских и других семей Новороссийска учатся там бесплатно. В год уезжают пять-шесть новороссийцев, поступивших в чешские вузы. Многие остаются там жить после окончания учебы.
– А вы хотели бы переехать в Чехию?
– Было бы мне лет тридцать, я бы переехал. А сейчас в Новороссийске у меня друзья, родственники, дом, работа — вся моя жизнь. Уже сложно что-то кардинально менять. Как быть с пенсией? У пенсионеров, всю жизнь проработавших в Чехии, в этой стране немыслимое количество льгот, хорошие пенсии. Правда, пенсионный возраст там наступает позже, чем у россиян. Но зато там медицина, как и образование, бесплатное. Дочери-студентке с этим там проще. Я не могу сказать, что хотел бы, чтобы она там осталась после обучения. Пусть сама решает, где ей комфортнее.
– Какие чешские традиции всегда соблюдались в вашей семье?
– Мы празднуем католическое Рождество, во время которого вся семья обязательно собирается за столом. В этом году ради этой традиции дочь приехала из Праги. На рождественском столе обязательно чешские национальные блюда: жареный карп, картофельный салат и цукрови — чешские сладости и пряники. И, конечно, на Рождество обязательно хорошее настроение. Чехи — очень жизнерадостный народ. От немцев мы взяли скрупулезность и желание доводить дело до конца, от славян — любовь к праздникам и веселью.
«Жених и невеста пили вино украдкой от родителей»
Владимир Ружичка и Мария Иноземцева — родные брат и сестра. Представляясь, Владимир Ружичка делает ударение в своем имени на последний слог. Их прабабушку Софию из Богемии в шестилетнем возрасте родные вывезли на первых кораблях, следовавших в Новороссийск с чешскими переселенцами на борту.
– Наша семья, как и другие чехи, спасались от голода и мора. Люди от болезней погибали тысячами, напоминаниями об этом до сих пор служат костницы или костехранилища. В костнице городка Кутна Гора, например, хранятся останки около 400 тысяч человек, умерших в большинстве своем от эпидемий. И таких костехранилищ в Чехии несколько, — рассказывает Владимир Ружичка. — Прибыв на черноморский берег, первые чешские поселенцы специально основали поселок Кирилловку подальше от морского побережья. По рассказам прабабушки, она лично в молодости была свидетельницей того, как к берегу подплывали турецкие корабли. С них на берег сходили турки, которые пытались воровать и увозить по морю с собой пленных славян. И им это иногда удавалось. Поэтому чешская диаспора рядом с морем не селилась.
– Какие традиции предков вы соблюдаете?
– Конечно, Рождественские. Одна из них — пятого декабря каждого года по Кирилловке ходит Святой Микулаш с чертом, гремящим цепями, и ангелами. Хорошим детям Микулаш приносит на окошко подарки, непослушным — картошку и угольки. В этом году Микулашем для детей чешской диаспоры был я. Малышам в чешских семьях Новороссийска рассказывают, что мой персонаж с чертом и ангелами 5 декабря появляется из облака над горой, которая расположена рядом с поселком Кирилловка. Кирилловка была основана чехами, ранее она была отдельным поселком, а сейчас один из районов города. Село по-прежнему считается чешским, хотя в наши дни потомки первых чешских переселенцев не являются национальным большинством проживающего в ней населения.
– Чем занимались ваши предки после переселения на Черноморское побережье?
– Моя семья разводила скот и занималась виноградарством. Для ведения нашего хозяйства моей семье выделили несколько гектаров леса и пять гектаров земли, как и другим чешским семьям. На первый взгляд — колоссальное количество земли. На самом же деле это были непролазные дебри. Мои предки также изготовляли настоящие деревянные бочки для вина и солений. Наша мама до сих пор в таких солит капусту. Еще одна из чешских традиций — чехи не пили ничего, кроме сухого вина. Раньше наши предки сами его изготавливали и употребляли натуральный продукт. «Беленькой» не признавали. И вино у всех чехов было исключительного качества, которым гордились из поколения в поколение. По поводу этого даже есть семейные легенды. Знаете, у чехов нет отчеств. В Новороссийск переезжали семьи многодетные, соответственно, через пару десятков лет многие из братьев одной семьи начинали заниматься собственным делом, а фамилии у многих были одинаковыми. Стали появляться как хорошие, так и не очень прозвища, которые приставали к ремесленникам навсегда, передаваясь от отца к сыну. Сделал отец некачественную бочку, вино не на совесть, его тут же прозвали соответствующим прозвищем, и сыну приходилось расплачиваться за отцовскую халатность. Поэтому чехи очень старались все делать качественно.
– Есть ли в вашей семье какие-то свадебные особые национальные традиции?
– У чехов в принципе было принято одевать на свадьбу сына во все самое лучшее. Но даже на свадебном застолье жених и невеста пили вино украдкой от родителей, отвернувшись, чтобы те не видели. Хотя, казалось бы, торжество-то у них самих, а выпить нельзя. На самом деле у чехов был закон, если сын выпил вина, ему запрещалось входить в комнату родителей, высказывать свое мнение по любому поводу, пока не протрезвеет.
– Вы хотели бы переехать в Чехию?
– Я был там много раз. Там очень красиво, но климат мне не подходит, хотя медицина там на высшем уровне. Да и друзья все здесь, в Новороссийске. Куда там ехать? Нет, наверное, не переехал бы.
В отличие от родного брата, Мария Иноземцева ни разу не была в Чехии, но традиции и рецепты чешских блюд знает наизусть.
– Национальный чешский суп называется полевка, — рассказывает Иноземцева. — Его варят из курицы и домашней лапши, замешанной на яйцах. Дома мы также часто готовим кнедлики. Кнедлик — это очень сытное и калорийное блюдо, название которого происходит от немецкого слова «knödel», которое переводится как клёцка. Сначала варится картофель, делается пюре. В него добавляются яйца и очень аккуратно — мука. Из получившейся массы делаются колбаски, которые режутся на кружочки. Эти кружочки отваривают в подсоленной воде, — рассказывает Мария. — Иногда в массу добавляют сыр.
Мария Иноземцева и другие представители чешской диаспоры в Новороссийске и учителем чешского языка пани Тамарой Бартковой делятся со мной рецептами чешской кухни. Рецепты распечатывают из Интернета исключительно на чешском языке. Среди рецептов: национальные чешские пряники и рождественские сдобные рулеты, называемые ими «ваночка».
– Сможете перевести с чешского на русский рецепты? — спрашивают меня.
Я начинаю переводить. Наименования специй, которые в изобилии входят в состав национальных пряников, можно перевести на русский без знания чешского языка.
– О, это базилик, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, анис, — переводят с чешского непонятные мне слова. — Именно благодаря специям чешский пряник имеет такой неповторимый вкус.
Поделиться
ТЕГИ
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ